قد يبدو الأمر وكأنه عمل غير ضار، لكن صب الزيت المستعمل في البالوعة له عواقب وخيمة على البيئة.. على الرغم من أن المجتمع قد بدأ في تبني عادات أكثر استدامة، مثل استخدام الأكياس القابلة لإعادة الاستخدام أو تقليل استهلاك اللحوم، إلا أن التعامل غير السليم مع زيت الطهي يظل مشكلة غير مرئية بالنسبة للكثيرين.
على سبيل المثال، وفقًا لوزارة التحول البيئي، يتم استهلاك حوالي 850 ألف طن من الزيت في إسبانيا سنويًا، ويتم إنتاج حوالي 150 مليون لتر من الزيوت النباتية المستخدمة . ما لا يعرفه الكثيرون هو أن هذه النفايات، إذا تم رميها في البالوعة، يمكن أن تسبب أضرارًا كبيرة لمياه الشرب وأنظمة المياه الجوفية والصرف الصحي.
تأثير لتر الزيت على الماء
إن التأثير الملوث للزيوت المستعملة مثير للقلق: فاللتر الواحد منه قادر على تلويث مليون لتر من الماء، كما حذرت وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية في المملكة المتحدة . ولا تؤثر هذه المشكلة على جودة المياه فحسب، بل تسبب أيضًا انسدادًا في الأنابيب وأنظمة الصرف الصحي، حتى الكميات الصغيرة من الزيت، مثل تلك المتبقية في مقلاة بعد الطهي، يمكن أن تساهم في تراكم النفايات وزيادة تكاليف معالجة مياه الصرف الصحي.
ويصاحب الضرر البيئي تكاليف اقتصادية كبيرة. ووفقا لمؤسسة أكوا ، فإن تكلفة التخلص من زيت الطعام المتدفق في المصارف أكبر 700 مرة مما يدفعه المواطن مقابل معالجة مياه الصرف الصحي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الزيت ملوث للغاية بسبب محتواه العضوي، الذي يحتوي على كمية ملوثة أكبر بـ 5000 مرة من مياه الصرف الصحي الشائعة. ومع ذلك، إذا تم إعادة تدوير هذا النفط، فإن لديه إمكانات تحويل هائلة : مقابل كل كيلوجرام من زيت الطعام المستعاد، يمكن إنتاج ما بين 0.93 و0.98 كيلوجرام من وقود الديزل الحيوي ، مما يقلل من استهلاك الوقود الأحفوري.
ومن الأمثلة الواضحة على مخاطر التخلص من زيت الطعام المستعمل في المجاري ما حدث في وايت تشابل ، شرق لندن ، حيث سدت كرة هائلة من النفايات تعرف باسم “جبل الدهون” المجاري. هذه الكتلة ، التي يبلغ طولها 250 مترًا ، كانت مكونة من مناديل مبللة وفوط صحية وحفاضات وشحوم وزيت. كان الانسداد شديدًا لدرجة أن العمال اضطروا إلى استخدام خراطيم الضغط العالي لتفكيكه قبل إزالته.
ولتجنب العواقب الكارثية مثل جبل الدهون، أطلقت بعض الحكومات حملات توعية . ومن الأمثلة على ذلك مبادرة “أحب الماء” البريطانية ، التي تسعى إلى إشراك السكان في حماية الموارد المائية . تقدم هذه الحملة، المدعومة من قبل أكثر من 40 منظمة بيئية وخيرية وتنظيمية ، نصائح عملية حول كيفية إدارة الزيوت المستعملة.
توصيات
ومن بين توصياتهم، يُقترح ترك الزيت يبرد بعد القلي، والسماح له بالتجمد ثم كشط البقايا في سلة المهملات بدلاً من سكبها في البالوعة.
تعد إعادة تدوير الزيوت المستعملة عملية بسيطة إذا توفرت لديك الوسائل المناسبة.
الخطوة الأولى هي تخزين الزيت في وعاء، مثل إبريق بلاستيكي فارغ، ونقله إلى نقاط نظيفة محددة .
وذهب بعض رواد الأعمال إلى أبعد من ذلك، حيث ابتكروا حلولاً مبتكرة لإضفاء حياة جديدة على الزيوت المستعملة. ومن بين الأمثلة على ذلك سيرجيو فرنانديز ، مهندس البيئة الذي قام بتطوير منتج سوجي ، وهو المنتج الذي يحول الزيوت النباتية المستعملة إلى صابون أو منظف سائل في دقيقة واحدة فقط . هذا المشروع، الذي حظي بدعم جامعة رامون لول في برشلونة ، نشأ من الحاجة إلى إنشاء بديل بسيط وفعال لإعادة تدوير النفط. لقد عمل فرنانديز، مع شريكته كاتالينا تروخيو ، لأكثر من ثلاث سنوات على هذا الحل الذي لا يسهل إعادة التدوير فحسب، بل يعزز أيضًا الاقتصاد الدائري .
بالإضافة إلى الحلول المبتكرة، هناك طرق تقليدية ومحلية لإعادة استخدام الزيت . يختار العديد من الأشخاص صنع الصابون الخاص بهم من الوصفات الموجودة على الإنترنت. يمكنك أيضاً صناعة شموع معطرة بعطور مختلفة، وهو بديل مبتكر يتيح لك استغلال هذه النفايات بدلاً من التخلص منها.
